CHEF HÉLIO LOUREIRO
Desvendado o Segredo, é chegado o momento de revelar uma oferta de iguarias que combinam o classicismo culinário com contemporaneidade e inovação. Mergulhe nos prazeres pantagruélicos dos sabores que agora se revelam e tenha uma experiência que queremos que seja de puro deleite!
Caviar Imperial Beluga (30gr) com blinis
Caviar Imperial Beluga (30gr), blinis e espumante
Prova de pães, azeites regionais e manteiga de alho e ervas
Cogumelos selvagens com alho, coentros e sumo de limão
Pica pau de novilho com pimentos padrón e focaccia
Ostras de Aveiro com Caviar
6 unidades
Chamuças de queijo de cabra, puré de pêssego e pesto de frutos secos
Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e presunto
Pastel de molho tradicional da Ramalha
Queijo da serra panado com geleia de violetas da serra da Gardunha
Risotto de farinheira, espinafres e pêra caramelizada
Pão brioche tostado, chouriço salteado, ovo a baixa temperatura, molho holandês e cebolinho
Fetish da Horta
“Peixinhos da Horta” de Feijão Verde, Cenoura e Cherovia com Molho Alioli e Molho Teriaki
HOT OCTOPUS
Mini Cachorro de Polvo com Cebolada de Pimentos, Rúcula e Maionese de Wasabi
AMEIJOAS À BULHÃO PATO
Ameijoas abertas com Coentros, Alho, Limão e Pão Regional
TÁRTARO SUBLIME
Tártaro de Novilho e Ostras com Gema de Ovo Confitada
BURRATA EXÓTICA
Burrata com Tomate Assado, Côco, Amendoim e Rúcula
VIEIRA ROYALE
Vieiras Braseadas com Linguini e Ovas de Salmão
Rotos Verdes
RISOTTO CAMPESTRE
FAVAS CONTADAS
BACALHAU IMERSO
GAROUPA BRASEADA
CAMARÃO REVOLTO
POLVO COSTEIRO
NOVILHO EM BRUMA
WELLINGTON DE RABO DE BOI
PATO ENCAPOTADO
MAGRET SERRANO
TORNEDÓ CAMPESINO
PISTÁCIO VELADO
DOCE sENTENÇA
SUSPIRO DO CISNE
BOLO DE ANIVERSÁRIO
2,00€ P/ PESSOA
TAXA DE ROLHA
25,00€
