"A MISSÃO"

No Fetish Cool Kitchen honrando a Beira Baixa, onde a terra fala baixo e a tradição se entranha nos gestos, nasce a cozinha que aqui celebramos.

Honramos a memória dos sabores antigos, preservando o que nos trouxe até hoje, mas abrimos espaço à modernidade, ao detalhe criativo e à inovação que ilumina sem nunca desvirtuar.

Cada prato é um encontro entre raiz e futuro, entre o que permanece e o que ousa ser novo.

Essa é a nossa Missão!

“O universal é o local sem paredes.”

Chef Consultor

Chef Executivo

COCKTAILS

MY FETISH

11,00€

MANHATTAN

9,50€

MOKITO

8,50€

CAIPIRINHA

7,00€

SEX ON THE BEACH

9,50€

MOSCOW MULE

9,50€

COSMOPOLITAN

9,50€

APEROL SPLITZ

9,50€

NEGRONI

9,50€

MARGARITA

9,50€

LONG ISLAND ICE TEA

9,50€

PINA COLADA

9,50€

MIMOSA

9,50€

TEQUILA SUNRISE

9,50€

PORTO TÓNICO

6,00€

MOCKTAILS

PASSION FRUIT

6,50€

VIRGIN MOJITO

6,50€

TROPICAL GINGER

6,50€

ENTRADAS

PÉROLAS NEGRAS

Caviar imperial beluga (30gr) com blinis

60,00€

Caviar imperial beluga (30gr) com blinis e espumante

80,00€

O SEGREDO DA RAMALHA

Prova de pães, manteiga de cabra, azeite regional e azeite de castanhas

6,00€

COGUMELOS À BULHÃO PATO

Cogumelos selvagens com alho coentros e sumo de limão

10,90€

ROTOS À BRAVA

Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e rabo de boi

11,90€

PICA PAU MEDITERRÂNEO

Pica pau de novilho com pimentos padrón e crocantes de pães variados

17,00€

DE GOA À BEIRA

Chamuças de queijo de cabra, puré de pêssego e pesto de frutos secos

10,90€

ROTOS COM ALMA

Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e presunto

11,90€

VIEIRA ROYALE

Vieiras braseadas com massa fresca e ovas de salmão

24,00€

O NOSSO LEGADO

Pastel de molho tradicional da Ramalha

8,90€

RISOTTO DE FARINHEIRA

Risotto de farinheira, espinafres e pêra caramelizada

15,90€

DOLCE BENEDICT

Pão brioche tostado, chouriço salteado, ovo a baixa temperatura, molho holandês

14,00€

FETISH DA HORTA

“Peixinhos da horta” de feijão verde, cenoura e cherovia com molho alioli e molho teriyaki

10,90€

HOT OCTOPUS

Mini cachorro de polvo com cebolada de pimentos, salada verde e maionese de wasabi

14,00€

ESCABECHE DE CAÇA

Mil folhas de focaccia com escabeche de pato, coelho bravo e perdiz

12,90€

CAÇA ÀS FRUTAS

Empada de caça com salada morna de maçã, ameixa preta seca e frutos secos

15,90€

VEGETARIANO

ROTOS VERDES

Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e espargos verdes

17,00€

RISOTTO CAMPESTRE

Risotto de espargos verdes e tomate cereja assado

18,00€

FUNGHI ROMANA

Cacio e pepe com cogumelos campestres e lascas de parmesão

17,90€

PEIXE

GAROUPA BRASEADA

Garoupa com risotto de limão, mêndoa e crocante de presunto

25,90€

CAMARÃO REVOLTO

À brás de camarão e sua tempura

24,00€

BACALHAU ATLÂNTICO À SERRA

Bacalhau confitado, puré de castanha, creme de alho e presunto e chips de couve roxa

28,50€

MARÉ NEGRA

Filete de polvo em panko, esmagada de batata doce fumada, pickles de pepino e leve toque de tinta de choco

26,90€

MASSADA DE LAVAGANTE E CHERNE (2PESSOAS)

Lavagante, cherne e camarão em caldo com massa cotovelinho e crocante de massa folhada

58,90€

CARNE

NOVILHO EM BRUMA

Lombo de novilho laminado, batata salteada com chouriço e grelos e creme de alho assado

25,90€

WELLINGTON DE RABO DE BOI

Wellington de rabo de boi com molho de cogumelos selvagens, salada verde com fruta e frutos secos

25,90€

COXA DE PATO CLASSIQUE

Coxa de pato confitada sobre batata rosti de queijo da serra e presunto

23,90€

JAVALI BÊBEDO

Javali em vinho tinto com abóbora assada e batata salteada

22,90€

VEADO MONTANO

Lombo de veado com feijocas estufadas à serrana com cogumelos

27,90€

TRADIÇÃO DA SERRA
(2 PESSOAS)

Pá de borrego de leite em baixa temperatura com esparregado e mil folhas de batata trufada

42,90€

SOBREMESAS

DOCE SENTENÇA

Mil folhas de biscoitos de cerveja com creme mousseline e frutos vermelhos

6,90€

MAGIA DO TIRAMISÙ

Tiramisù tradicional elaborado à mesa

9,90€

ÉCLAIR DE LA PASSION

Éclair de pistácio e chocolate

7,90€

REVIRAVOLTA

Crepes flamejados com rhum, molho de laranja e gelado de baunilha

8,90€

AGENTE DUPLO

Demi-cuit de chocolate com gelado de noz e frutos vermelhos

7,90€

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