O CONVITE

A nova carta do FETISH Cool Kitchen nasce de uma ideia simples: a mesa é o lugar onde os sabores se encontram e as pessoas se aproximam.
Chamámos-lhe “O Convite” porque queremos convidá-lo a descobrir, partilhar e a celebrar a vida.
Inspirada pelos dias de Verão e pela vontade de prolongar cada momento à mesa, esta carta traz sabores leves e vibrantes, reforça a ligação ao mar e dá protagonismo aos produtos da época.
Também as sobremesas e os cocktails se vestem de frescura, com frutas como a cereja e o exotismo do abacaxi em destaque, num tributo aos sabores da nossa terra.
Mais do que uma carta, este é um CONVITE para estar, saborear e celebrar.
Porque a felicidade, tal como a boa gastronomia, não se guarda: partilha-se. E há convites que começam à mesa, mas permanecem para sempre na memória.

Esse é o nosso convite!

Chef Hélio Loureiro
Chef Consultor do FETISH COOL KITCHEN

Chef Luís de Jesus
Chef Executivo do FETISH COOL KITCHEN

COCKTAILS

MY FETISH

MANHATTAN

MOKITO

CAIPIRINHA

SEX ON THE BEACH

MOSCOW MULE

COSMOPOLITAN

APEROL SPLITZ

NEGRONI

MARGARITA

LONG ISLAND ICE TEA

PINA COLADA

MIMOSA

TEQUILA SUNRISE

PORTO TÓNICO

MOCKTAILS

PASSION FRUIT​

VIRGIN MOJITO​

TROPICAL GINGER​

CONVITE À PARTILHA

PÉROLAS NEGRAS

Caviar imperial beluga (30gr) com blinis

Caviar imperial beluga (30gr) com blinis e espumante

O SEGREDO DA RAMALHA

Prova de pães, manteiga de cabra, azeite regional e azeite de castanhas

COGUMELOS À BULHÃO PATO

Cogumelos selvagens com alho coentros e sumo de limão

ROTOS À BRAVA

Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e rabo de boi

PICA PAU MEDITERRÂNEO

Pica pau de novilho com pimentos padrón e crocantes de pães variados

DE GOA À BEIRA

Chamuças de queijo de cabra, puré de pêssego e pesto de frutos secos

ROTOS COM ALMA

Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e presunto

VIEIRA ROYALE

Vieiras e camarão salteados em massa fresca com caviar de salmão

O NOSSO LEGADO

Pastel de molho tradicional da Ramalha

RISOTTO DE FARINHEIRA

Risotto de farinheira, espinafres e pêra caramelizada

“Peixinhos da horta” de feijão verde, cenoura e cherovia com molho alioli e molho teriyaki

FETISH DA HORTA

Ameijoas à Bulhão Pato

Ameijoas abertas com coentros, alho e limão, servidas com pão regional

Pera Lá!

Salada de pera, queijo de cabra gratinado e presunto

Ovos rotos de marisco

Rotos & Mariscos

Fettuccine à Beira Mar

Ameijoa à bulhão pato envolta em fettuccine fresco

CONVITE ÀS RAÍZES

ROTOS VERDES

Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e espargos verdes

FUNGHI ROMANA

Cacio e pepe com cogumelos campestres e lascas de parmesão

Disfarce Perfeito

Aviolis de espinafres e ricota em molho pomodoro

CONVITE ÀS MARÉS

CORNIVA BRASEADA

Corvina com risotto de limão, amêndoa e crocante de presunto

Bacalhau Raízes

Bacalhau confitado sobre migas de broa e espargos

Polvo “Tempurado”

Polvo panko sobre arroz do mesmo

Robalo em Maré Negra

Tranche de robalo sobre risoto de açafrão e ouro

Francesinha FETISH

Francesinha de lagosta

CONVITE À INTENSIDADE

NOVILHO EM BRUMA

Lombo de novilho laminado, batata salteada com chouriço e grelos e creme de alho assado

WELLINGTON DE RABO DE BOI

Wellington de rabo de boi com molho de cogumelos selvagens, salada verde com fruta e frutos secos

COXA DE PATO CLASSIQUE

Coxa de pato confitada sobre batata rosti de queijo da serra e presunto

Lagartinhos da Beira

Churrasquinho de porco preto sobre esmagada de batata e enchidos, puré de maçã

TRADIÇÃO DA SERRA (2 PESSOAS)

Pá de borrego de leite em baixa temperatura com esparregado e mil folhas de batata trufada

o que permanece

DOCE SENTENÇA

Mil folhas de biscoitos de cerveja com creme mousseline e frutos vermelhos

MAGIA DO TIRAMISÙ

Tiramisù tradicional elaborado à mesa

ÉCLAIR DE LA PASSION

Éclair de pistácio e chocolate

Encontro Inesperado

Morangos, chocolate branco e fio de azeite

Frio Tropical

Pá de borrego de leite em baixa temperatura com esparregado e mil folhas de batata trufada

AGENTE DUPLO

Demi-cuit de chocolate com gelado de noz e frutos vermelhos

KIDS

Hambúrguer com Batata Frita

Pica Pau Kids

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