O CONVITE
A nova carta do FETISH Cool Kitchen nasce de uma ideia simples: a mesa é o lugar onde os sabores se encontram e as pessoas se aproximam.
Chamámos-lhe “O Convite” porque queremos convidá-lo a descobrir, partilhar e a celebrar a vida.
Inspirada pelos dias de Verão e pela vontade de prolongar cada momento à mesa, esta carta traz sabores leves e vibrantes, reforça a ligação ao mar e dá protagonismo aos produtos da época.
Também as sobremesas e os cocktails se vestem de frescura, com frutas como a cereja e o exotismo do abacaxi em destaque, num tributo aos sabores da nossa terra.
Mais do que uma carta, este é um CONVITE para estar, saborear e celebrar.
Porque a felicidade, tal como a boa gastronomia, não se guarda: partilha-se. E há convites que começam à mesa, mas permanecem para sempre na memória.
Esse é o nosso convite!
Chef Hélio Loureiro
Chef Consultor do FETISH COOL KITCHEN
Chef Luís de Jesus
Chef Executivo do FETISH COOL KITCHEN
COCKTAILS
MY FETISH
MANHATTAN
MOKITO
CAIPIRINHA
SEX ON THE BEACH
MOSCOW MULE
COSMOPOLITAN
APEROL SPLITZ
NEGRONI
MARGARITA
LONG ISLAND ICE TEA
PINA COLADA
MIMOSA
TEQUILA SUNRISE
PORTO TÓNICO
MOCKTAILS
PASSION FRUIT
VIRGIN MOJITO
TROPICAL GINGER
CONVITE À PARTILHA
PÉROLAS NEGRAS
Caviar imperial beluga (30gr) com blinis
Caviar imperial beluga (30gr) com blinis e espumante
O SEGREDO DA RAMALHA
Prova de pães, manteiga de cabra, azeite regional e azeite de castanhas
COGUMELOS À BULHÃO PATO
Cogumelos selvagens com alho coentros e sumo de limão
ROTOS À BRAVA
Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e rabo de boi
PICA PAU MEDITERRÂNEO
Pica pau de novilho com pimentos padrón e crocantes de pães variados
DE GOA À BEIRA
Chamuças de queijo de cabra, puré de pêssego e pesto de frutos secos
ROTOS COM ALMA
Ovos a baixa temperatura envoltos em batata frita, cebola e presunto
VIEIRA ROYALE
Vieiras e camarão salteados em massa fresca com caviar de salmão
O NOSSO LEGADO
Pastel de molho tradicional da Ramalha
RISOTTO DE FARINHEIRA
Risotto de farinheira, espinafres e pêra caramelizada
“Peixinhos da horta” de feijão verde, cenoura e cherovia com molho alioli e molho teriyaki
FETISH DA HORTA
Ameijoas à Bulhão Pato
Ameijoas abertas com coentros, alho e limão, servidas com pão regional
Pera Lá!
Salada de pera, queijo de cabra gratinado e presunto
Ovos rotos de marisco
Rotos & Mariscos
Fettuccine à Beira Mar
Ameijoa à bulhão pato envolta em fettuccine fresco
CONVITE ÀS RAÍZES
ROTOS VERDES
FUNGHI ROMANA
Disfarce Perfeito
CONVITE ÀS MARÉS
CORNIVA BRASEADA
Corvina com risotto de limão, amêndoa e crocante de presunto
Bacalhau Raízes
Polvo “Tempurado”
Polvo panko sobre arroz do mesmo
Robalo em Maré Negra
Tranche de robalo sobre risoto de açafrão e ouro
Francesinha FETISH
Francesinha de lagosta
CONVITE À INTENSIDADE
NOVILHO EM BRUMA
WELLINGTON DE RABO DE BOI
COXA DE PATO CLASSIQUE
Lagartinhos da Beira
TRADIÇÃO DA SERRA (2 PESSOAS)
Pá de borrego de leite em baixa temperatura com esparregado e mil folhas de batata trufada
o que permanece
DOCE SENTENÇA
Mil folhas de biscoitos de cerveja com creme mousseline e frutos vermelhos
MAGIA DO TIRAMISÙ
ÉCLAIR DE LA PASSION
Éclair de pistácio e chocolate
Encontro Inesperado
Morangos, chocolate branco e fio de azeite
Frio Tropical
Pá de borrego de leite em baixa temperatura com esparregado e mil folhas de batata trufada
AGENTE DUPLO
Demi-cuit de chocolate com gelado de noz e frutos vermelhos
KIDS
Hambúrguer com Batata Frita
Pica Pau Kids
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