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A REVELAÇÃO
Desvendado o Segredo, é chegado o momento de revelar uma oferta de iguarias que combinam o classicismo culinário com contemporaneidade e inovação.
Mergulhe nos prazeres pantagruélicos dos sabores que agora se revelam e tenha uma experiência que queremos que seja de puro deleite!
Chef Hélio Loureiro
Chef Consultor do FETISH COOL KITCHEN
Chef Luís de Jesus
Chef Executivo do FETISH COOL KITCHEN
Bebidas
Aperitivos
VErmut
6,00€
Favaios
3,00€
Cocktails
MY FETISH
11,00€
MANHATTAN
9,50€
MOJITO
8,50€
CAIPIRINHA
7,00€
SEX ON THE BEACH
9,50€
MOSCOW MULE
9,50€
COSMOPOLITAN
9,50€
APEROL SPLITZ
9,50€
NEGRONI
9,50€
MARGARITA
9,50€
LONG ISLAND ICE TEA
9,50€
PINA COLADA
9,50€
MIMOSA
9,50€
TEQUILA SUNRISE
9,50€
PORTO TÓNICO
6,00€
MOCKTAILS
PASSION FRUIT
6,50€
VIRGIN MOJITO
6,50€
TROPICAL GINGER
6,50€
GINS & ESPIRITUOSAS
GIN MARE
12,00€
BEEFEATER
8,00€
BULLDOG
11,00€
HENDRICKS
12,00€
ERISTOF
5,00€
BACARDI
5,00€
SINGLE SHOT
3,00€
PRIMEIRA REVELAÇÃO
Pérolas Negras
Caviar Imperial Beluga (30gr) com blinis
60,00€
Caviar Imperial Beluga (30gr), blinis e espumante
80,00€
O segredo da Ramalha
Prova de Pães, Azeites Regionais e Manteiga deAalho e Ervas
6,00€
Cogumelos à Bulhão
Cogumelos Selvagens com Alho, Coentros e Sumo de Limão
9,50€
Pica Pau Mediterrâneo
Pica Pau de Novilho com Pimentos Padrón e Focaccia
17,00€
Jóias
da ria
Ostras de Aveiro com Caviar
6 unidades
24,00€
De Goa à Beira
Chamuças de Queijo de Cabra, Puré de Pêssego e Pesto de Frutos Secos
9,50€
Rotos com Alma
Ovos a Baixa Temperatura Envoltos em Batata Frita, Cebola e Presunto
11,00€
O Nosso legado
Pastel de molho tradicional da Ramalha
8,00€
Panado Floral
Queijo da serra panado com geleia de violetas da serra da Gardunha
15,00€
Risotto de farinheira
Risotto de farinheira, espinafres e pêra caramelizada
15,00€
Dolce Benedict
Pão brioche tostado, chouriço salteado, ovo a baixa temperatura, molho holandês e cebolinho
14,00€
Fetish da Horta
"Peixinhos da Horta" de Feijão Verde, Cenoura e Cherovia com Molho Alioli e Molho Teriyaki
9,00€
HOT OCTOPUS
Mini Cachorro de Polvo com Cebolada de Pimentos, Rúcula e Maionese de Wasabi
14,00€
AMEIJOAS À BULHÃO PATO
Ameijoas abertas com Coentros, Alho, Limão e Pão Regional
15,00€
TÁRTARO SUBLIME
Tártaro de Novilho e Ostras com Gema de Ovo Confitada
19,00€
BURRATA EXÓTICA
Burrata com Tomate Assado, Côco, Amendoim e Rúcula
11,00€
VIEIRA ROYALE
Vieiras Braseadas com Massa Fresca e Ovas de Salmão
24,00€
REVELAÇÃO
Rotos Verdes
Ovos a Baixa Temperatura Envoltos em Batata Frita, Cebola e Espargos Verdes
17,00€
RISOTTO CAMPESTRE
Risotto de Espargos Verdes e Tomate Cereja Assado
18,00€
FAVAS CONTADAS
À Brás de Favas, tomate Seco e Colorau Fumado
16,00€
BACALHAU IMERSO
Bacalhau Confitado, Puré de Alho Francês e Batata-Doce Tostada
25,00€
GAROUPA BRASEADA
Garoupa com Risotto de Limão, Amêndoa e Crocante de Presunto
25,00€
CAMARÃO REVOLTO
À Brás de Camarão e Sua Tempura
24,00€
POLVO COSTEIRO
Filete de Polvo Panado em Panko, Migas de Grelos, Broa e Feijão
26,00€
NOVILHO EM BRUMA
Lombo de Novilho Laminado, Batata Salteada com Chouriço de Carne e Grelos, e Creme de Alho Assado
25,50€
WELLINGTON DE RABO DE BOI
Wellington de Rabo de Boi com Molho de Cogumelos Selvagens, Salada Verde com Fruta e Frutos Secos
23,00€
PATO ENCAPOTADO
Pato Assado em Cerveja e Especiarias em Tartelete, Gratinado de Maçã e Batata, Cebola Acidulada e Rúcula Selvagem
19,00€
MAGRET SERRANO
Magret de Pato sobre Batata Rosti de Queijo da Serra e Presunto
28,00€
TORNEDÓ CAMPESINO
Tornedó de Lombelo de Porco com Feijocas e Focaccia Crocante
21,00€
REVELAÇÃO FINAL
Double Crumble
Crumble de maçã com gelado e molho de baunilha
6,00€
PISTÁCIO VELADO
Bolo de Chocolate e Pistácio, Terminado à Mesa
9,00€
DOCE sENTENÇA
Mil Folhas de Biscoitos de Cerveja com Creme Mousseline e Framboesas
6,00€
SUSPIRO DO CISNE
Pavlova de Frutos Vermelhos
7,00€
MAGIA DO TIRAMISÙ
Tiramisù Tradicional Elaborado à Mesa
9,00€
Bebidas
digestivos
MACIEIRA CREAM
5,00€
KAHLÚA
5,00€
LICOR BEIRÃO
5,00€
CR&F
5,00€
MACIEIRA
4,00€
AMÊNDOA AMARGA
3,00€
WHISKYS
JACK DANIEL'S
6,00€
JACK DANIEL'S SINGLE BARREL
9,00€
MACALLAN 12 ANOS
15,00€
CUTTY STAK
4,00€
JAMESON
5,00€
JOHNY WALKER SWING
12,00€
HIBIKI HARMONY
8,00€
VINHOS
BRANCOS
Almeida Garrett Entre Serras
9,00€
Soalheiro Allo
22,00€
Quinta das Queimas Encruzado
27,00€
redoma douro
30,00€
QTA DOS TERMOS FONTE CAL
15,00€
ALMEIDA GARRET FOLHAS CAÍDAS CHARDONNAY
20,00€
qta do cardo RESERVA
24,00€
redoma reserva douro
55,00€
qta do burel
41,00€
herdade do lousial castas antigas
20,00€
palácio da brejoeira
37,00€
maçanitas olgas
45,00€
pêra manca 2021
95,00€
muralhas
12,00€
QTA DO SOALHEIRO ALVARINHO
22,00€
ANSELMO MENDES CONTACTO
19,00€
QTA DO VALLADO
17,00€
QTA DE ARCOSSÓ
28,00€
MARIA IZABEL VINHAS DA PRINCESA
115,00€
MARQUESA DE CADAVAL 2017
75,00€
manoella
25,00€
Tintos
Qta dos Currais Reserva
17,00€
Qta das Queimas D'ovaia
24,00€
Qta Pacheca Grande Reserva
45,00€
QTA DOS TERMOS VINHAS VELHAS
17,00€
PECADO
32,00€
QTA DOS TERMOS RESERVA DO PATRÃO
20,00€
LÚCIFER
90,00€
GARRAFEIRA 2019
18,00€
QTA DO CARDO RESERVA
18,00€
ÓTIMA PERGUNTA PRIVATE SELECTION 2019
27,00€
ALMEIDA GARRET ENTRE SERRAS
9,00€
PRIMEIRAS GOTAS CORRICÃO
43,00€
QTA DAS BÁGEIRAS PAI ABEL 2015
190,00€
COLINAS DE SÃO LOURENÇO 2019
18,00€
VINHA DO CONTADOR
280,00€
QUINTA DO VALE MEÃO
225,00€
QTA DO VALLADO RESERVA DOURO
43,00€
QTA DO VALLADO VINHAS GRANJA
175,00€
QTA DA LEDA
55,00€
BARCA VELHA
980,00€
PÊRA MANCA
590,00€
Maria Izabel 2018
42,00€
ROSÉ
VALLADO
17,00€
POM-POM CASA RELVAS
22,00€
SOITO
27,00€
ESPUMANTE, CHAMPAGNE & SANGRIA
VERTICE ROSÉ
26,00€
VÉRTICE BRUTO
24,00€
TERRAS DO DEMO ROSÉ
19,00€
TERRAS DO DEMO BRUTO
19,00€
MOET CHANDON
59,00€
DOM PERIGNON
325,00€
VEUVET CLICQUOT BRUTO
55,00€
DOM RUINART
88,00€
SANGRIA BRANCA FETISH AO COPO
8,50€
SANGRIA TINTO FETISH AO COPO
8,50€
VINHOS PORTO e colheitas tardias
QTA DO VALLADO TAWNY 10 ANOS
7,00€
DALVA PORTO COLHEITA BRANCA 2007
8,00€
DALVA TAWNY 20 ANOS
8,00€
CERVEJA
ESTRELA DAM
2,50€
ESTRELA DAM PRETA
2,50€
somersby
2,50€
ÁGUAS & REFRIGERANTES
ÁGUA 1L
2,50€
ÁGUA 0,5L
2,00€
ÁGUA frize
2,00€
SUMO DE LARANJA NATURAL
4,00€
LIMONADA
2,50€
PEPSI
2,00€
ICE TEA COPO
2,00€
7 UP COPO
2,00€
SODA ITALIANA
2,50€
TEA PARTY
A tradição do Chá na Covilhã remonta ao século XVII, aquando da instalação da indústria dos lanifícios pelos ingleses durante a modernização das fábricas. Desde então, beber chá tornou-se um hábito comum entre os covilhanenses. Assim, este acto de tomar uma simples chávena de chá, para além do prazer, transporta uma tradição secular que orgulhosamente queremos manter.
CHÁS
Chá Azul Butterfly Pea Flower
4,90€
CHÁ VERDE COM JASMIM
2,40€
CHÁ BRANCO DE LIMÃO E GENGIBRE
2,40€
CHÁ PRETO 1001 NOITES
2,40€
FLORES DE CHÁ
(2 PESSOAS)
Rainha de Ouro
4,90€
ROSA PÚRPURA
4,90€
SOLSTÍCIO DOURADO
4,90€
PÉROLA DE PÊSSEGO
4,90€
INFUSÕES
Açaí, Romã e Limão
2,60€
erva cidreira
2,40€
erva PRÍNCIPE
2,40€
HORTELÃ-PIMENTA
2,40€
CAFETARIA
CAFÉ
2,00€
DESCAFEINADO
2,00€
TAXAS
BOLO DE ANIVERSÁRIO
2,00€ P/ PESSOA
TAXA DE ROLHA
25,00€
OS VALORES APRESENTADOS INCLUEM A TAXA LEGAL DE IVA EM VIGOR